此州乃竹乡，春笋满山谷。
山夫折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束。
置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌擘新玉。
每日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。
形式:古风翻译
这里是个盛产竹子的地方，春天的竹笋布满了山谷。山里的农夫采了满满一抱，带到早市上售卖。因为东西多就显得不珍贵，只需几文钱就能买一捆。把它们放在蒸锅里，和米饭一起煮熟。紫色的笋壳像破裂的锦缎，白白的笋肉像新开的美玉。每天都能加餐吃笋，过了很长时间都不想吃肉。我长期在京城洛阳做客，这样的美味总是觉得不够。赶紧吃吧，不要犹豫，南风吹过，竹林沙沙作响。注释
此州：这个地方。竹：竹林。山夫：山里的农夫。折：采摘。盈抱：满一抱。早市：早晨的集市。鬻：卖。物以多为贱：东西多就价格便宜。双钱：两文钱。束：捆。炊甑：蒸锅。同时熟：一起煮熟。紫箨：紫色的笋壳。坼：裂开。故锦：旧的锦缎。素肌：白色的笋肉。擘：掰开。新玉：形容笋肉洁白如玉。加餐：增加餐食。经时：经过一段时间。思肉：想念吃肉。京洛客：在京都洛阳的人。常不足：常常觉得不够。且食：赶紧吃。踟蹰：犹豫不决。南风：南方的风。鉴赏
这首诗描绘了一幅生动的田园生活图景，其中蕴含着诗人对自然美好与人间真味的欣赏和向往。诗中的“此州乃竹乡，春笋满山谷”两句，以鲜明的笔触勾勒出一片繁盛的竹林和生长旺盛的春笋，展现了大自然的生机与活力。
“山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一束。”这里描写了山中农夫早起采集竹笋，并在市场上出售的情景，由于竹笋丰盛，所以价格便宜，只需两枚铜钱就能买到一捆。这不仅反映出竹笋的丰富和低廉，也显示了诗人对平民生活的关注。
接下来的“置之炊甑中，与饭同时熟。”则是将采集到的竹笋放在锅中煮熟，与米饭一同烹饪，这样的生活场景充满了简单而纯粹的田园美。
“紫箨坼故锦，素肌擘新玉。”这两句诗使用了精致的比喻，将竹笋比作珍贵的丝绸和新采掘出的玉石，形象地表达了竹笋在诗人心中的价值与美好。
“每日遂加餐，经时不思肉。”则显示出诗人对这份简单食物的日常享用，以及它如何让他忘记了其他奢侈的食品，如肉类等。
最后，“久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。”则表达了诗人作为长期居住在京城的人，对这种田园生活和美食的怀念，以及即便是在享用时也不要贪心，因为春天的南风也能带来竹笋的清新气息。
这首诗通过对自然景物与日常生活的细腻描写，传达了诗人对田园生活的向往和对简单美食的欣赏，是一篇融合了视觉、味觉与情感的生动诗篇。